甜辣面筋批发-新东方食品-长春甜辣面筋

卤制食品属于一般熟食制品，它---原料原有的口味、色泽，调味品主要用盐和少量酱油，以其原有的色、香、味为主。卤制品热做冷吃，代加工甜辣面筋，口味鲜香。调好的卤汁可长期使用，而且越陈越香。卤制食品在众多食品中---消费者的欢迎，但是如何做好一款卤制品却不是一件容易的事情。

卤水制作。将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。

腌制时间：冬天0－20度时，腌制24小时左右，长春甜辣面筋，春天20－30度，腌制12个小时左右，夏天30－40度时，腌制5－6小时左右。蹄花、五花肉等新鲜料直接卤制即可。

---卤腌制办法（鸭头、鸭颈、牛肉）：先将其清洗干净，加适量水，加盐，甜辣面筋批发，起疏松、发红及缩短卤制时间，其加入量不可超量，进行腌制，冬天腌制24小时左右，春天腌制12小时左右，夏天腌制5－6小时。