安阳甜辣锁骨-甜辣锁骨公司-新东方食品(商家)

卤水的作用：

1、动物性原料均须先焯水后，再入卤锅卤制入味软熟。经常卤制鲜味足的动物性原料，能使卤水提高。

2、鲜味的原料(猪肉、鸡、鸭)尽可能与异味重的原料(牛、羊、肉、肠、肚等)分别使用卤水，以---卤制品的。

3、卤豆制品的卤水尽量是---使用，甜辣锁骨公司，不要回用。

4、常检查卤水咸度、色泽、香味及卤水量，并随时添补或更换，安阳甜辣锁骨，---卤水。

卤水要经常滤去杂质，---清洁卫生，存放时需烧沸，除去过多的油脂，盛入陶瓷缸或搪瓷桶(盆)内不动，如长期不用，也应经常烧沸后再储存。

卤制品的种类也是非常繁多，相信很多人都有吃过鸭脖子，卤的鸭脖子，再经过---的调制，那味道---是让人回味无穷。但是需要注意的是，甜辣锁骨供应商，食用卤制品的时候一定要注意干净卫生。卤水的保存时间不宜过长，以免滋生---。总之卤味的风骨是一般的制作方法所不能取代的。

新鲜的鸭肉表面有光泽，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。差的鸭肉表面干燥或较为湿润，无光泽，无弹性，白中带黄。变质的鸭肉颜色暗淡，指压后凹陷不能恢复，切面上有粘液。如是死后屠宰的，则肉色暗红，血管中有紫红色---淤积。

新鲜的鸭肉有一种固有的香味，甜辣锁骨，如果是不新鲜的鸭肉可以闻到异常气味。另外。鸭脖子固然好吃，但是不适宜进食过多，偶尔解解馋未尝不可，如果要吃一定要挑选---的品牌。