盐焗卤鸡蛋省代理-新东方食品-长沙盐焗卤鸡蛋

卤蛋一般用鸡蛋制作，鹌鹑蛋也比较常见，鸭蛋、鹅蛋也可以。卤蛋与其他蛋类小吃相比较为主要的特征就是制作过程中要基本---其完整性，卤汁的不同，卤蛋的味道也不尽相同，大致可分为调料卤蛋和肉汁卤蛋，还可以在卤蛋的表面做文章，做成更---的花式卤蛋。调料卤蛋就是用各种调味料、香料制成卤汁卤制的卤蛋。调料卤蛋一般以蛋类为主食材制成的小吃。

卤蛋的注意事项

1. 煮鸡蛋时为防止鸡蛋可在水中加点盐，盐焗卤鸡蛋代理，或在煮鸡蛋时将水煮到九成开。将锅端下来，约停3 分钟，关小火后继续煮，煮到鸡蛋煮熟，这样也可防止鸡蛋崩裂；

2. 卤汤用过一两次后可加些调料、精盐继续使用，但要清除残渣；

3. 夏季卤汤中要多加些盐，防止鸡蛋变质；

4. 也可根据自己的口味适当加一些辣椒或者食醋来调味。