于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。
鹌鹑蛋胜似补脑丸，而且鹌鹑蛋中---d的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。而---d水平高的人，在大脑---和信息处理的测试中表现较好。很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，河北泡椒鹌鹑蛋，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂。后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁，而且直接供组织利用的极细颗粒。因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。
盐焗蛋的做法
材料：
海盐500克（也就是粗盐或叫水洗盐、腌制盐），鹌鹑蛋20个。
做法：
1。鹌鹑蛋洗净，沥干水分；
2。将海盐放入锅中炒热直到微微泛黄，取一个大的瓷碗，趁热铺上一层炒过的海盐，铺一层鹌鹑蛋，再撒一层盐，再铺一层鹌鹑蛋，后将盐全部倒在上面覆盖住蛋。
3。将烤箱调至100度，上下火，泡椒鹌鹑蛋加工厂，把装好鹌鹑蛋的碗放进去，10分钟，关火即可。
鹌鹑蛋适宜人群
一般人均可食用适宜婴幼儿，孕产妇、老人（应注意胆固醇含量较高）、及身体虚弱的人食用脑血管不宜多食鹌鹑蛋。宜：鹌鹑蛋的营养价值---，超过其他禽蛋，泡椒鹌鹑蛋厂家，适合体质虚弱，营养---，气血不足者和少年儿童生长发育者食用；肺气虚弱所致的支气管、肺也宜食；胃气不足的---宜食；所含芦丁对---者有益，也可少量食用。
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