





鸡爪:又名鸡掌、凤爪、凤足。 多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。鸡爪一斤、修甲后对半切好洗干净,把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋,可防止煮到皮烂) ,煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去),炸到变焦黄色时捞出晾干油份。炸完后将爪子放冷水里泡一个小时后,加花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖上笼蒸。
准备鸡爪子,葱姜蒜。用厨房剪剪掉鸡爪的指甲,清洗干净备用。起锅,加入适量冷水,冷水放入鸡爪焯水,加入葱姜,五香虎皮鸡爪生产厂家,适量的料酒去腥。水开后撇去浮沫,五香虎皮鸡爪厂家电话,煮1-2分钟。焯好水的鸡爪冲洗干净,晾干水分。取适量的蜂蜜和白醋兑成白醋蜂蜜汁。把白醋蜂蜜汁均匀的刷在鸡爪上,贵阳五香虎皮鸡爪,晾干。起锅,加入足量的油。油温五成热下入鸡爪子炸,下入鸡爪后迅速盖上锅盖,以防油溅出来烫到。
虎皮凤爪作为粤菜中的---,可以说是相当有名气的了,工序虽然复杂一些,但是做起来也不是很难的,五香虎皮鸡爪厂家,焯水,刷白醋蜂蜜汁,经过油炸和浸泡以后鸡爪就胀发似虎皮状,或者以红烧的方法,或者加一些豉汁上锅蒸制,成菜色泽饱满,味道浓郁,酥烂脱骨,越吃越有味,老人小孩都喜欢~大家是否对该产品---奇了呢?大家可以随时的咨询我们哦。
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