“天下美食千千万，鸡蛋占了一大半”，回顾我们四周的美食，真的与鸡蛋密不可分，和面的时候，虎皮鸡蛋，放一个鸡蛋，可以让面团更筋道，炸丸子的时候，放一个鸡蛋，可以让丸子更松软，炸脆皮糊的时候，放一个鸡蛋，可以让成品更酥脆，另外像煎饼果子、鸡蛋灌饼、油条荷包蛋、番茄鸡蛋等，河北虎皮鸡蛋，离开了鸡蛋的配合，都会变得黯然失色。炸制的时候，油温不要过大，保持中小火就行，炸制色泽金黄，虎皮鸡蛋批发，皮起褶皱即可。
准备2斤鸡蛋，新鸡蛋的表面有一层脏东西，需要冲洗干净表面，尽量用软布擦洗，不要破坏蛋壳，起锅烧水，水开以后下入鸡蛋，大火煮上6分钟，关火再焖5分钟，关火捞出鸡蛋，泡入凉水中。起锅烧油，等油温6-7成热的时候，依次下入鸡蛋，小心操作，避免热油溅出，如果鸡蛋过于多的话，学校用虎皮鸡蛋，可以分两次炸制，炸制色泽金黄，虎皮起皱为止。
大家是否知道虎皮鸡蛋怎么做？接下来就简单的为大家介绍一下它的做法。
准备材料：
鸡蛋5个、辣椒1个、八角适量、盐适量、酱油适量、糖适量、葱适量。
做法
先将蛋煮熟冷却，剥壳。
将煮熟的鸡蛋放入油锅小火炸至金黄。当炸至蛋白起皱发黄，捞出冷却备用。
锅中留底油爆香八角 辣椒。 然后加入酱油 糖 盐和葱姜调味。
加入炸好的鸡蛋，加水没过鸡蛋。
大火烧开转小火烧至汤汁浓缩即可。
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