卤烤脖代加工-合肥卤烤脖-新东方食品

      鸡脖的做法

　　麻辣鸡脖

　　1.将鸡脖洗净，食堂用卤烤脖，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除腥等杂质，然后放到温水里洗净;

　　2.若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味。炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒、花椒爆香;专成中火，下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色;

　　3.炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味;

　　4.这样煮约8分钟左右，水分收干了一些后，卤烤脖批发，如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀，关火让鸡脖浸泡在汤汁里，再次让其充分入味;

　　5.鸡脖凉着也能吃，如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热，将汤汁收的浓稠即可上桌。

      日常生活错误三：快炒大蒜

　　把大蒜拍碎、切片，放上至少10分钟后再烹饪。拍碎大蒜会引发一种酶的化学反应，释放出一种能抗病的化合物;放上10分钟再烹饪，就是要让这种化合物有充足的时间全部形成。

　　日常生活错误四：给水果多剥几层皮

　　研究发现，多数水果表皮中进行的活动比水果果肉中进行的要高出2-27倍。营养学家建议，土豆和胡萝卜的皮只要轻轻刮掉一层就够了。如果有些果蔬必须剥皮才能入口，去掉尽可能薄的一层皮就可以。