重新起锅，长春虎皮鸡蛋，鸡蛋和水一起倒锅里，放了姜片、1勺老抽、2勺生抽，盐、白糖。水量要比鸡蛋持平，盐和糖不定量，自己尝一下，汁水偏咸，后味有点甜就可以。大火煮5分钟，汤汁煮沸的时候就会闻到一股奇异的肉香！馋人的很。然后浸泡3.4个小时，等待入味儿了，或者放冰箱里过夜。没有经过浸泡入味的虎皮鸡蛋徒有其表，却没有虎皮的嚼劲的，商超用虎皮鸡蛋，蛋黄也很干，跟白煮蛋没啥子区别。
将鸡蛋洗净放入冷水锅内，逐渐加热烧沸，锅内放入熟豆油烧至六七成热，将鸡蛋分次下入油内炸呈虎皮色，捞出沥净油，放入五香酱汤中腌渍12小时，食用时取出切成两半，摆入盘内即可。煮鸡蛋必须冷水下锅，逐渐加热，防止；炸鸡蛋时，用旺火热油，炸的颜色要均匀一致；卤汤的味道直接影响成菜的风味，所以，电商用虎皮鸡蛋，要注意调好卤汤的颜色和口味。
虎皮鸡蛋的做法：在锅底留点油，放上冰糖，开小火炒出糖色，加上适量的开水，这样糖色就调好了。把鸡蛋放在砂锅中，把糖色倒进去，盖上盖子小火煮30分钟，把香料捡出来，加上水淀粉搅拌一下，把汤汁煮的浓稠，开大火收一下汤汁出锅，由此可见它的做法并不复杂，欢迎大家咨询我们。我们一定为您提供合格的虎皮鸡蛋。味道鲜美。
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