航空用虎皮鸡蛋-安阳虎皮鸡蛋-新东方食品

待蛋卤透，拣去桂皮、八角、姜片、葱段，捞出鸡蛋。每只蛋切成4瓣，排入碗内，倒上卤汁，上笼蒸透取下，蛋装盘内。卤汁入锅，社区团购用虎皮鸡蛋，上火烧沸，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，浇在盘里的鸡蛋上即成。鸡蛋煮熟后随即放入冷水中，便于剥壳，炸鸡蛋的油温较高，要防止热油飞溅，鸡蛋炸至起皱皮，卤制时才容易入味，航空用虎皮鸡蛋，依此法还可制“虎皮鸽蛋”，“虎皮鹌鹑蛋”。

鸡蛋洗净，冷水下锅，加一勺盐，加盐的目滴好剥壳。鸡蛋煮好捞出过凉水，剥壳，改花刀。锅里加油，放入剥好的鸡蛋煎。加葱，姜，电商用虎皮鸡蛋，干辣椒，盐。生抽，老抽。蚝油。在加几粒冰糖，半罐啤酒，小火炖几分钟，大火收汁。撒上白芝麻，虎皮鸡蛋就好了。使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅，如果大家对于虎皮鸡蛋有需要，欢迎大家---咨询我们。