鸡蛋洗净，冷水下锅，商超用虎皮鸡蛋，加一勺盐，加盐的目滴好剥壳。鸡蛋煮好捞出过凉水，剥壳，改花刀。锅里加油，放入剥好的鸡蛋煎。加葱，姜，广东虎皮鸡蛋，干辣椒，盐。生抽，老抽。蚝油。在加几粒冰糖，半罐啤酒，小火炖几分钟，大火收汁。撒上白芝麻，虎皮鸡蛋就好了。使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅，如果大家对于虎皮鸡蛋有需要，欢迎大家---咨询我们。
将鸡蛋煮熟，捞起放冷水中冷却，航空用虎皮鸡蛋，剥壳。将油倒入锅内，烧至六七成热时，放入裹上淀粉的鸡蛋。转中火炸至蛋皮金黄色并起泡后，将炸好的鸡蛋取出备用。锅中留底油，加入生抽、白糖、番茄酱。倒入清水，放入炸好的鸡蛋。调入盐，大火煮沸。慢慢收汁，至汤汁浓厚即可。将剥好的鸡蛋裹一层干淀粉，可以防止鸡蛋放入油锅时溅肤。喜欢吃酸甜味的，可以多放些番茄酱。
煮鸡蛋凉水下锅蛋壳不容易煮裂，加油站用虎皮鸡蛋，不要煮太长时间，不然鸡蛋的营养会流失，一定记得煮好的鸡蛋要用凉水冰一下，这样蛋皮容易剥离。做卤汁时老抽是用来上色的，生抽是用来提鲜的，糖和盐可以依照个人口味添加。我做的时候盐放多了，腌了---就能吃了，炸鸡蛋前鸡蛋上不要粘水，不然会烫到手。鸡蛋不要炸太长时间，不然等腌好之后虎皮太劲道，口感不好。
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