杭州虎皮鸡爪-新东方食品-虎皮鸡爪

虎皮凤爪是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。皮酥肉嫩，色泽饱满，杭州虎皮鸡爪，------，家常下酒小菜。肉掌---，鲜香味辣，越嚼越香，食堂用虎皮鸡爪，越嚼越有劲。以鸡爪 花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成。鸡爪在美食家的菜谱上不爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上---的名菜，其烹饪方法也较复杂。其实虎皮凤爪还是很受欢迎的，很多人都喜欢吃。

虎皮鸡爪，顾名思义，和虎皮青椒一个类型，就是把鸡爪表面弄出虎皮的样子。鸡爪不用过多介绍，大家应该都知道，就是鸡的脚，质地肥厚，皮多，筋多，胶质比较多，根据不同的做法，虎皮鸡爪，软烂程度，口感也会有很大的差别。其实日常生活中很多人都很喜欢爪，北方人喜欢卤煮、炖着吃，平常喝点小酒的时候，连吮带嚼，虽然肉少，但是骨香美味，骨头几乎一点也不吐。