广西虎皮鸡爪-高铁用虎皮鸡爪-新东方食品(商家)

鸡爪500g，广西虎皮鸡爪，麦芽糖1勺，冰糖适量，姜1块，八角5个，香叶5片，2块，桂皮1块，干辣椒1把，花椒颗粒1小把，香葱1把，料酒适量，豆瓣酱2勺，生抽1勺，老抽少许，社区团购用虎皮鸡爪，盐适量，食用油适量。将所有的食材都准备好，把买回来的鸡爪先用清水使劲清洗干净，接着把鸡爪的脚趾头用刀切掉，装入盆里备用。购买鸡爪的时候，一定要选择鸡爪的皮色泽白亮，而且富有光泽和弹性的，没有黄色硬皮残留，这样的鸡爪才合适。

再起一锅，商超用虎皮鸡爪，里面加入足量的食用油，量要能没过鸡爪为准。将油温烧至表面冒烟的时候，我们把鸡爪倒入锅里，立马把锅盖盖上，防止油溅出来。等到里面的噼里---啦的声音消失了的时候，再揭开锅盖，鸡爪已经炸得金黄了。这时候我们就可以捞出来了。提前准备一盆冰水，把炸好的鸡爪直接放入冰水里面，浸泡半个小时。因为煮鸡爪的时候加入了麦芽糖，高铁用虎皮鸡爪，所以炸出来的鸡爪金黄金黄，---的漂亮。浸泡半个小时后的鸡爪鼓鼓的，虎皮变得---的漂亮。如果要虎皮漂亮，出得更快，可以再放一点冰块在里面哦。