虎皮鸡蛋-新东方食品-虎皮鸡蛋

说起鸡蛋，大家都熟悉吧，这是生活中常见的食物，因为鸡蛋是我们天天吃到的，尤其是吃早餐的时候，虎皮鸡蛋餐饮，大多数朋友都喜欢煮鸡蛋吃、煎鸡蛋、做荷包蛋等，鸡蛋的做法实在是太多了，这几种吃法，家人都吃腻了吧，不如把鸡蛋换一种吃法，做点虎皮鸡蛋吃，就是把鸡蛋煮一煮，再炸一炸，炖一炖，这样做出来的鸡蛋，是虎皮的，颜色很鲜亮，虎皮鸡蛋，一看就很有食欲。

大家是否知道，“天下美食千千万，鸡蛋占了一大半”，虎皮鸡蛋属于苏菜系。是将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，名虎皮蛋。蛋形美观，色泽艳黄，风味别致，携带方便，贮存期较长，炸制的时候，食堂用虎皮鸡蛋，油温不要过大，保持中小火就行，炸制色泽金黄，皮起褶皱即可。