虎皮鸡爪代加工-新东方食品-宁夏虎皮鸡爪

鸡爪炸之前尽量风干水分，否则炸的时候爆油会很厉害；不过尽管风干了，食堂用虎皮鸡爪，还是会溅油，可用盖上锅盖来炸制，记得要留留小缝，否则锅中蒸汽在盖上，滴到油中会再次爆油；刷蜂蜜和白醋混合水，是为了---的帮助形成脆皮；炸鸡爪炸时，用中小火，以免火太大，鸡爪爆皮溅油；鸡爪在水中泡发时间少要1个时，时间太短，泡胀不起来，形成不了虎皮；如果能泡时间长点会---；掌握了以上几点，一定可以做出漂亮的虎皮哦。

准备500克鸡爪，冲泡干净之后，冷水下锅，大火煮开，咕嘟咕嘟冒泡，关火捞出，过一遍凉水，装进一个盆中。盆中加---水，水量要没过鸡爪，接下来就是重要的一步，加入50克麦芽糖，或者蜂蜜都行，搅拌融化在水中，虎皮鸡爪生产厂家，浸泡30分钟即可，这是虎皮鸡爪上色的关键。起锅烧油，等到油温5成热时，虎皮鸡爪代加工，下入鸡爪开炸，开中小火即可，一次别下入太多，用筷子勤翻动，保持两面受热均匀。