虎皮鸡爪代加工-新东方食品-大同虎皮鸡爪

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    2023-6-6

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取一个碗,里面放入半碗清水,然后把八角,香叶,桂皮,干辣椒和花椒颗粒,一起放入碗里,先浸泡5分钟,这样浸泡后的香料炒的时候不易炒糊。起一锅,里面放入少许食用油,然后把葱打成葱结,还有姜和浸泡好的香料捞出来一起放入锅里,小火翻炒出香味来。炒好后,把香料推到一旁,放入2勺豆瓣酱,把它们翻炒出红油来。再把香料一起翻炒均匀,接着倒入足量的开水或者高汤。大火先烧开,接着来调味,放入1勺生抽,少许老抽,适量的冰糖,少许盐,继续搅拌均匀,先煮2分钟,把食材的味道充分析出到汤汁里面。





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