山东虎皮鸡爪-新东方食品-社区团购用虎皮鸡爪

虎皮凤爪是大家都十分喜爱的一道美食，正餐、休闲百吃不厌，今天教你在家炸出馋人的虎皮状，做出饭店里的口味，凤爪香味醇厚，山东虎皮鸡爪，软糯入味。—般需将凤爪放入高油温中浸炸两遍，捞出立即泡入冰水中，便利店用虎皮鸡爪，凤爪才会在温度的剧烈变化中脱骨起泡，呈现虎皮状。锅入清水，加老抽20克，下入凤爪焯水，副食品批发市场用虎皮鸡爪，撇净浮沫，捞出沥干。锅入半锅色拉油烧至七成热（200℃左右，油面开始冒油烟），下入凤爪炸至表皮收紧时捞出，待锅内油温再次回升至成热时（230℃左右），倒入凤爪复炸至色泽变深，捞岀立即泡入冰水中。在高温油炸凤爪时，社区团购用虎皮鸡爪，可左手拿锅盖半掩着油锅，防止炸油溅到自己，安全保护为重！

再起一锅，里面加入足量的食用油，量要能没过鸡爪为准。将油温烧至表面冒烟的时候，我们把鸡爪倒入锅里，立马把锅盖盖上，防止油溅出来。等到里面的噼里---啦的声音消失了的时候，再揭开锅盖，鸡爪已经炸得金黄了。这时候我们就可以捞出来了。提前准备一盆冰水，把炸好的鸡爪直接放入冰水里面，浸泡半个小时。因为煮鸡爪的时候加入了麦芽糖，所以炸出来的鸡爪金黄金黄，---的漂亮。浸泡半个小时后的鸡爪鼓鼓的，虎皮变得---的漂亮。如果要虎皮漂亮，出得更快，可以再放一点冰块在里面哦。