福建虎皮鸡爪-新东方食品-航空用虎皮鸡爪

鸡爪在川菜和粤菜中，经常出现，尤其是粤菜系中，一道美味的虎皮鸡爪，可以技压群雄，想要鸡爪---又好吃，应当牢记两个小技巧，“1煮”，福建虎皮鸡爪，先把鸡爪冷水下锅煮，煮开冒泡起锅，“2泡”，副食品批发市场用虎皮鸡爪，加清水没过鸡爪，航空用虎皮鸡爪，加入50克麦芽糖，浸泡30分钟，这样做主要是为了上色，炸出来的成品颜色，会---看，第二个“泡”是炸好之后，冷水浸泡，让鸡爪起泡，这两个泡是关键点，出锅的鸡爪，---吃上三五个没问题，香醇美味，完全不会觉得油腻。

这时候把处理好的鸡爪倒入锅里，先翻拌均匀，然后盖上锅盖，调中小火，炖上10分钟。这时候揭开锅盖，把葱结和姜块捞出来丢掉，因为煮久了，它们会让汤汁发酸，口感就不好了。翻拌一下，继续盖上盖子，调成火，慢炖20分钟，让鸡爪充分吸收汤汁的味道。时间到了，我们的虎皮鸡爪就做好了，反正现在---烫，也不着急吃，所以就可以让它在汤汁里面多浸泡一下，会让鸡爪入味哦。