武汉虎皮鸡蛋-虎皮鸡蛋代加工-新东方食品(商家)

腌鸡蛋。用盆将剥好的鸡蛋装好，然后加入各种调料腌制入味，盐味可以放重一些，加点生抽、老抽，有些色泽炸出来更---。如果有卤水的话，用卤水浸泡好，味道会更香。炸鸡蛋。炸鸡蛋时，不要吝啬油，多放一些炸的才透，油温烧至七八成热后，将鸡蛋沥干腌料下入油锅，保持中火以上的火候炸制，但是不能太沸腾，不然容易炸糊。炸的过程中鸡蛋会上浮，可以用勺子---的边炸边浇热油，能炸得更均匀更香，炸至表面金黄，且明显有“虎皮”凸起时，即可沥干油分捞出。

重新起锅，鸡蛋和水一起倒锅里，放了姜片、1勺老抽、2勺生抽，盐、白糖。水量要比鸡蛋持平，盐和糖不定量，武汉虎皮鸡蛋，自己尝一下，汁水偏咸，后味有点甜就可以。大火煮5分钟，虎皮鸡蛋代加工，汤汁煮沸的时候就会闻到一股奇异的肉香！馋人的很。然后浸泡3.4个小时，等待入味儿了，或者放冰箱里过夜。没有经过浸泡入味的虎皮鸡蛋徒有其表，却没有虎皮的嚼劲的，蛋黄也很干，跟白煮蛋没啥子区别。