食堂用虎皮鸡爪-新东方食品-兰州虎皮鸡爪

鸡爪炸之前尽量风干水分，否则炸的时候爆油会很厉害；不过尽管风干了，还是会溅油，可用盖上锅盖来炸制，记得要留留小缝，否则锅中蒸汽在盖上，滴到油中会再次爆油；刷蜂蜜和白醋混合水，是为了---的帮助形成脆皮；炸鸡爪炸时，用中小火，以免火太大，鸡爪爆皮溅油；鸡爪在水中泡发时间少要1个时，时间太短，泡胀不起来，形成不了虎皮；如果能泡时间长点会---；掌握了以上几点，一定可以做出漂亮的虎皮哦。

再起一锅，里面加入足量的食用油，量要能没过鸡爪为准。将油温烧至表面冒烟的时候，食堂用虎皮鸡爪，我们把鸡爪倒入锅里，立马把锅盖盖上，防止油溅出来。等到里面的噼里---啦的声音消失了的时候，再揭开锅盖，鸡爪已经炸得金黄了。这时候我们就可以捞出来了。提前准备一盆冰水，虎皮鸡爪厂家 ，把炸好的鸡爪直接放入冰水里面，浸泡半个小时。因为煮鸡爪的时候加入了麦芽糖，所以炸出来的鸡爪金黄金黄，---的漂亮。浸泡半个小时后的鸡爪鼓鼓的，虎皮变得---的漂亮。如果要虎皮漂亮，出得更快，可以再放一点冰块在里面哦。