酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许，上海虎皮鸡爪，加冷水搅拌成浆，食堂用虎皮鸡爪，锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。酱汁烧开后加豆豉，蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了，(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。酥香味浓。虎皮凤爪是广式早茶虎皮凤爪的翻版，味浓酥香，经济实惠，---。鸡爪炸透后必须回软涨发，再加料烹制。
虎皮凤爪作为粤菜中的---，可以说是相当有名气的了，工序虽然复杂一些，但是做起来也不是很难的，焯水，刷白醋蜂蜜汁，经过油炸和浸泡以后鸡爪就胀发似虎皮状，或者以红烧的方法，或者加一些豉汁上锅蒸制，成菜色泽饱满，味道浓郁，酥烂脱骨，越吃越有味，虎皮鸡爪，老人小孩都喜欢~大家是否对该产品---奇了呢？大家可以随时的咨询我们哦。
鸡爪500g，麦芽糖1勺，冰糖适量，姜1块，八角5个，香叶5片，2块，桂皮1块，干辣椒1把，花椒颗粒1小把，香葱1把，料酒适量，豆瓣酱2勺，虎皮鸡爪生产厂家，生抽1勺，老抽少许，盐适量，食用油适量。将所有的食材都准备好，把买回来的鸡爪先用清水使劲清洗干净，接着把鸡爪的脚趾头用刀切掉，装入盆里备用。购买鸡爪的时候，一定要选择鸡爪的皮色泽白亮，而且富有光泽和弹性的，没有黄色硬皮残留，这样的鸡爪才合适。
新东方食品(图)-虎皮鸡爪-上海虎皮鸡爪由河南新东方食品股份有限公司提供。河南新东方食品股份有限公司为客户提供“卤蛋,鹌鹑蛋,蛋制品,代加工,贴牌生产”等业务，公司拥有“兴厨,八克里香,微利多福,珂鲜多香,八大锤”等品牌，---于蛋制品等行业。，在汤阴县复兴大道与金秋路交叉口西北角的名声---。欢迎来电垂询，联系人：柴总。
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