虎皮鸡爪代加工-新东方食品-重庆虎皮鸡爪

取一个碗，里面放入半碗清水，重庆虎皮鸡爪，然后把八角，香叶，桂皮，干辣椒和花椒颗粒，一起放入碗里，先浸泡5分钟，这样浸泡后的香料炒的时候不易炒糊。起一锅，虎皮鸡爪厂家电话，里面放入少许食用油，然后把葱打成葱结，还有姜和浸泡好的香料捞出来一起放入锅里，小火翻炒出香味来。炒好后，把香料推到一旁，放入2勺豆瓣酱，把它们翻炒出红油来。再把香料一起翻炒均匀，接着倒入足量的开水或者高汤。大火先烧开，接着来调味，放入1勺生抽，少许老抽，适量的冰糖，虎皮鸡爪，少许盐，继续搅拌均匀，先煮2分钟，把食材的味道充分析出到汤汁里面。

准备鸡爪子，葱姜蒜。用厨房剪剪掉鸡爪的指甲，清洗干净备用。起锅，虎皮鸡爪代加工，加入适量冷水，冷水放入鸡爪焯水，加入葱姜，适量的料酒去腥。水开后撇去浮沫，煮1-2分钟。焯好水的鸡爪冲洗干净，晾干水分。取适量的蜂蜜和白醋兑成白醋蜂蜜汁。把白醋蜂蜜汁均匀的刷在鸡爪上，晾干。起锅，加入足量的油。油温五成热下入鸡爪子炸，下入鸡爪后迅速盖上锅盖，以防油溅出来烫到。