新东方食品-虎皮鸡蛋餐饮-杭州虎皮鸡蛋

鸡蛋没过水大火烧开 中火15分钟，捞出鸡蛋冷水浸泡2分钟，快速去壳，在鸡蛋轻轻划上鸡蛋，方便入味。锅中放入多一点油，把鸡蛋煎制两面金黄后，商超用虎皮鸡蛋，捞出备用。原锅的油放入豆瓣酱炒出红油，虎皮鸡蛋餐饮，加入八角，蒜子，大葱，干辣椒，杭州虎皮鸡蛋，香叶，炒出香味。加入鸡蛋，啤酒，盐，糖，老抽盖上盖子大火烧开转小火。汤汁稠即可起锅。---，q弹的虎皮鸡蛋。

大家是否知道，“天下美食千千万，鸡蛋占了一大半”，虎皮鸡蛋属于苏菜系。是将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，呈现出深黄色，皮层起皱，食堂用虎皮鸡蛋，看上去形似虎皮，名虎皮蛋。蛋形美观，色泽艳黄，风味别致，携带方便，贮存期较长，炸制的时候，油温不要过大，保持中小火就行，炸制色泽金黄，皮起褶皱即可。