新东方食品-卤鸡蛋厂-甘肃卤鸡蛋

香辣卤蛋制作方法

原料：鸡蛋4个香料：桂皮1小块，八角3个，香叶2片，干辣椒2个，老抽30克，糖5克，盐5克，蚝油15克，料酒15克，姜2片，葱1段，香菜一根

做法：

1、把煮好的鸡蛋用色拉油炸至表面金黄，甘肃卤鸡蛋，取出备用；

2、在锅中留20克的油，放入干辣椒，葱，卤鸡蛋厂，姜爆香；

3、再放入香叶，八角，桂皮，老抽，卤鸡蛋代理，蚝油，料酒，盐，糖和适量热水，再把鸡蛋放回锅中，小火煮20分钟后即可。装盘的时候，把鸡蛋切开会更---。

煮制时间要根据原料的形状、性质及成品规格要求来确定。一般来说，体积大、质地老的原料，加热煮制的时间较长，卤鸡蛋市代理，反之较短。煮制中会有部分营养物质随汤汁流失，因此，成品与煮制过程中的汤汁的用量和运用方法相关。一枚枚细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、---物美、百吃不厌的卤蛋，既可当饭又可当菜，温老暖贫，质朴浑厚。