鸡蛋是我们常吃到的一种食物，但是典型的吃法煮鸡蛋能够---地保留了鸡蛋的原味，但是时间久了总是会让我们觉得这样吃起来比较无味，就会觉得腻了，陕西汤汁蛋，其实做成卤鸡蛋是一个比较好的选择，而且会使鸡蛋变得的入味，味道也会的鲜美，同时也不会破坏鸡蛋的营养。卤蛋一枚枚细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、---物美、百吃不厌。
卤汤的调制时卤好制品的关键
（1）开始调制的卤汤其味并不是很浓，只有反复使用，其味逐渐变浓久而久之即成老卤。卤汤的保存也具有一定的讲究，每次使用后要撇净浮沫，低温保存。
（2）调制卤汤的香辛料搭配也是非常重要的环节一旦使用比例不当，卤制品口感风味就会产生差---（苦、涩味等），并且会带浓厚的药材味，影响肉味、肉感，及不稳定的风味。
配方2：酱油、白糖各l千克，盐125克，黄酒500克，茴香、桂皮各75克，葱250克，姜100克，水5千克。
配方3：酱油l千克，白糖750克，盐75克，黄酒500克，150克，汤汁蛋厂家，茴香、桂皮各50克，汤汁蛋生产厂家，丁香25克，水5千克。
配方4：酱油1．25千克，白糖400克，盐、丁香各100克，黄酒、各250克，茴香、桂皮各400克，水5千克。
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