内蒙古卤蛋-卤蛋厂-新东方食品(商家)

香辣卤蛋制作方法

原料：鸡蛋4个香料：桂皮1小块，八角3个，香叶2片，卤蛋厂家，干辣椒2个，老抽30克，糖5克，盐5克，蚝油15克，料酒15克，姜2片，卤蛋代加工，葱1段，香菜一根

做法：

1、把煮好的鸡蛋用色拉油炸至表面金黄，取出备用；

2、在锅中留20克的油，放入干辣椒，葱，姜爆香；

3、再放入香叶，八角，桂皮，老抽，蚝油，料酒，盐，糖和适量热水，再把鸡蛋放回锅中，小火煮20分钟后即可。装盘的时候，把鸡蛋切开会更---。

卤蛋方法

1)       鸡蛋煮熟后放在凉水里浸泡一会儿，剥去外壳。

2)       将洗好的香葱铺在锅底，放上姜片，蒜瓣，桂皮，八角，香叶，花椒，茶叶，五香粉，然后把鸡蛋码在锅内，倒入生抽，卤蛋厂，老抽，冰糖，再倒入将将没过鸡蛋的水。大火煮开后，转小火煮30分钟，然后，关火，将鸡蛋捞出，放在平盘上，自然晾凉。

3)       鸡蛋凉透后，再倒入锅内，大火煮开后，小火煮30分钟，内蒙古卤蛋，然后再关火，捞出鸡蛋，晾凉。按照此步骤做3次即可。