鹌鹑蛋加工-河南鹌鹑蛋-新东方食品

　　在制作卤鹌鹑蛋的过程中，香料起着非常重要的作用。以下是各种香料的作用：

　　八角：增香，能使卤鹌鹑蛋具有特有的香气。

　　桂皮：增香，赋予鹌鹑蛋深沉的香味。

　　干辣椒：为卤鹌鹑蛋增添辣味，鹌鹑蛋代理，使其更具风味。

　　香叶：提升香气，使鹌鹑蛋味道浓郁。

　　这些香料共同作用，可以使卤鹌鹑蛋味道丰富，口感饱满。可以根据个人口味适当调整香料的用量。

鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，---a337微克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.49毫克，---e3.08毫克，钾138毫克，鹌鹑蛋加工，钠106.6毫克，镁11毫克，锰0.04毫克，锌1.61毫克，病、代谢障碍等有助益。海外---其对因食虾蟹或某些引致的---反应有抑制作用。