汤汁蛋代理-西安汤汁蛋-新东方食品

　　卤蛋的历史可以追溯到汉代，当时它被视为一种烹饪技艺，汤汁蛋供应商，只有富贵人家才能享用。随着时间的推移，卤蛋的制作方法逐渐传播开来，成为更多人的日常食物。到了唐代，卤蛋已经成为宫廷宴席中的一道常见菜肴，制作过程讲究，加入了更多的香料和配料，使得卤蛋美味可口。而真正将卤蛋发展成为零食的，则是在近代。20世纪初，汤汁蛋公司，南方的一些小吃摊点开始将卤蛋单独制作出来，作为一种小食品出售，西安汤汁蛋，很快就在南方地区流行起来。

　　卤鸡蛋的烹饪方法多种多样，以下为您详细介绍几种常见的做法：

　　方法一：

　　锅内加水，放入调料，待水开后滚3分钟，做成卤汤备用。

　　鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破。

　　敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用。

　　上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。

　　方法二：

　　锅上火放清水适量，将洗净的鸡蛋放入冷水锅中，用大火烧开，改用小火将鸡蛋煮熟。

　　鸡蛋捞出用冷水冷却，剥去蛋壳，顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹。

　　炒锅上火，加入肉汁、酱油、白糖、黄酒、葱段，烧开后放入鸡蛋卤制。待鸡蛋全部上色，卤汁渗入内部后捞出，涂上香油即可。