新东方食品-鹌鹑蛋加工-大连鹌鹑蛋

　　在制作卤鹌鹑蛋的过程中，香料起着非常重要的作用。以下是各种香料的作用：

　　八角：增香，能使卤鹌鹑蛋具有特有的香气。

　　桂皮：增香，赋予鹌鹑蛋深沉的香味。

　　干辣椒：为卤鹌鹑蛋增添辣味，鹌鹑蛋代理，使其更具风味。

　　香叶：提升香气，使鹌鹑蛋味道浓郁。

　　这些香料共同作用，鹌鹑蛋加工，可以使卤鹌鹑蛋味道丰富，口感饱满。可以根据个人口味适当调整香料的用量。

鹌鹑蛋的营养价值

1.鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种---和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。

2.鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是神经活动不可缺少的营养物质，大连鹌鹑蛋，具有---的作用。

3.鹌鹑蛋中还含有能减低血压的---p等物质，是------的滋补佳品。

4.鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体---吸收。