新东方食品-五香卤蛋代加工-甘肃五香卤蛋

　　以下是几种常见的卤蛋种类及其制作方法：

　　茶叶卤蛋：

　　原料：鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、花椒、茴香、香叶、老抽、盐。

　　步骤：将鸡蛋清洗干净煮熟后敲出裂纹，放入凉水锅中，加入茶叶和各种香料，煮沸后加入老抽和盐，五香卤蛋加工，中小火闷煮10分钟后关火，浸泡8个小时以上使鸡蛋入味。

　　特点：茶叶卤蛋带有茶叶的清香，同时香料的加入使得口感丰富，是许多人喜爱的卤蛋口味。

　　桂花卤蛋：

　　制作时主要使用桂花作为调料，将桂花与卤汁混合，再将煮熟的鸡蛋放入其中进行卤制。

　　特点：桂花卤蛋带有桂花的甜香，是秋季时节的佳品。

　　制作卤蛋时，有几个关键细节需要注意：

　　鸡蛋的选择与预处理：选择新鲜的鸡蛋，这样煮出来的卤蛋口感会---。鸡蛋在煮熟后，需要立即放入冷水中冷却，并轻轻敲破蛋壳，这样卤汁能---地渗透到蛋内。

　　辛香料处理：辛香料如八角、桂皮、花椒等，五香卤蛋代加工，在放入锅中炖煮前，先用水浸泡30分钟，五香卤蛋市代理，这样可以去除苦味和杂质，使卤汁味道更纯净。

　　卤汁调配：卤汁的配方是卤蛋味道的关键，可以根据个人口味添加不同的调料。同时，啤酒是一个---的添加物，可以增加卤蛋的风味，并去除鸡蛋的腥膻味。

　　炖煮时间与浸泡：鸡蛋放入卤汁中后，大火煮沸后应转小火炖煮。炖煮时间不宜过长，以免影响口感。炖煮完毕后，让鸡蛋在卤汁中继续浸泡一段时间，这样可以使鸡蛋入味。

　　保存与食用：煮好的卤蛋可以放入密封容器中，放入冰箱保存。但卤蛋在保存过程中要避免受潮，以免口感受影响。建议尽快食用完毕，以---卤蛋的口感。

　　总之，甘肃五香卤蛋，制作卤蛋时，从鸡蛋的选择到卤汁的调配，再到炖煮和保存，每个步骤都需要注意细节，这样才能制作出美味可口的卤蛋。