卤蛋代加工-新东方食品-北京卤蛋

　　卤蛋比鸡蛋贵的原因主要有以下几点：

　　制作成本：卤蛋的制作过程相较于鸡蛋更为复杂，卤蛋代加工，涉及到调味、卤制等多个步骤，因此需要更多的人工和时间投入。同时，制作卤蛋还需要额外的原料，如卤料、调料等，这些都会增加生产成本。

　　营养价值：虽然卤蛋和鸡蛋在基本营养成分上相似，但卤蛋在卤制过程中，部分营养成分可能会与卤料中的成分发生反应，北京卤蛋，产生一些新的营养物质或使原有营养物质更易被人体吸收。因此，从营养价值的角度来看，卤蛋可能相对于鸡蛋有所提升，这也是其价格较高的一个原因。

　　市场需求与产品定位：卤蛋作为一种经过加工处理的食品，其口感和风味相较于鸡蛋更为丰富，更能满足部分消费者的口味需求。同时，卤蛋在市场上通常被定位为一种小吃或休闲食品，其价格也会受到产品定位和市场需求的影响。在市场需求较高的情况下，卤蛋的价格也可能会相应提高。

　　以下列举几种常见的制作方法：

　　方法1：

　　把浓缩卤汁倒入锅里，根据自己的口味加水稀释。

　　鸡蛋煮熟去壳，与调好的卤汁一起用小火煮半个小时，然后关火。

　　等卤汁冷却，鸡蛋在卤汁中继续浸泡，直到颜色变深即可。

　　方法2：

　　鸡蛋煮熟，剥壳，放入锅中。

　　倒入一罐啤酒，加入适量盐、白糖、生抽和老抽，把汤汁和鸡蛋搅拌均匀。

　　小火煮制一段时间，让卤汁充分渗透入鸡蛋内。