卤好的鹌鹑蛋可以放入冰箱冷藏保存，鹌鹑蛋加工，一般可保存3天左右。如需长时间保存，可以加入盐等调味料煮制一下，鹌鹑蛋代理，利用其---的作用延长保鲜时间。
注意事项：
卤制鹌鹑蛋时要避免使用过多的添加剂和调味料，以免影响口感和健康。
卤汁的咸淡程度要适中，过咸或过淡都会影响鹌鹑蛋的味道。
卤制过程中要注意火候和时间控制，甘肃鹌鹑蛋，避免煮过头导致鹌鹑蛋过老或煮不熟。
通过以上步骤和注意事项，可以制作出美味可口的卤鹌鹑蛋。
做盐焗鹌鹑蛋的注意事项：在做盐焗蛋时如果没有烤箱的话，用普通锅也可以的，将盐炒热后把蛋平铺在上面，然后转小火盖上锅盖五分钟，关火再焖五分钟即可。一定要用小火否则蛋容裂；盐炒热后要很快倒在碗里，并送入烤箱，这样可以维持盐的---不降低，---蛋在时间内成熟；盐焗鹌鹑蛋保持了蛋类原有的风味与营养。可以说，盐焗蛋是一种有益健康的食品。
鹌鹑蛋的营养价值
1.鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种---和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。
2.鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，鹌鹑蛋市代理，是神经活动不可缺少的营养物质，具有---的作用。
3.鹌鹑蛋中还含有能减低血压的---p等物质，是------的滋补佳品。
4.鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体---吸收。
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