





待蛋卤透,拣去桂皮、八角、姜片、葱段,捞出鸡蛋。每只蛋切成4瓣,排入碗内,高铁用虎皮鸡蛋,倒上卤汁,上笼蒸透取下,蛋装盘内。卤汁入锅,上火烧沸,用湿淀粉勾芡,淋入麻油,电商用虎皮鸡蛋,浇在盘里的鸡蛋上即成。鸡蛋煮熟后随即放入冷水中,便于剥壳,炸鸡蛋的油温较高,要防止热油飞溅,鸡蛋炸至起皱皮,卤制时才容易入味,依此法还可制“虎皮鸽蛋”,“虎皮鹌鹑蛋”。
虎皮鸡蛋的快手做法,3分钟轻松搞定,色泽深黄,比买的都好吃!很多人都喜欢蛋,西安虎皮鸡蛋,早上来个煮鸡蛋搭配面包或是油条,再喝个小米粥就很满足;或是闲暇之余来个蒸鸡蛋,的口感也---好!说到鸡蛋的做法,今天就不得不说下好吃到停不下来的“虎皮鸡蛋”。虎皮鸡蛋是一道江苏省的汉族传统名菜,属于苏菜系。将鲜蛋放在水中煮熟,剥壳、油炸后的一种蛋品。
将要用的材料备好。煮鸡蛋的时候切好需要的材料。将煮好的鸡蛋剥壳,锅里放油加热将鸡蛋炸之金黄。鸡蛋炸好后捞出备用。锅里留少许油,将准备好的葱姜蒜放入炒香,航空用虎皮鸡蛋,加少许盐,酱油。可放干辣椒段和糖。炒香后加入鸡蛋和适量清水,大火烧开后慢慢收汁。家里没有干辣椒,喜辣的可以在炒制的时候放入辣椒段,可以加一点点糖,很---哦!根据个人口味添加调料。
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