取一个碗，里面放入半碗清水，然后把八角，香叶，桂皮，干辣椒和花椒颗粒，一起放入碗里，先浸泡5分钟，这样浸泡后的香料炒的时候不易炒糊。起一锅，里面放入少许食用油，然后把葱打成葱结，还有姜和浸泡好的香料捞出来一起放入锅里，小火翻炒出香味来。炒好后，把香料推到一旁，放入2勺豆瓣酱，把它们翻炒出红油来。再把香料一起翻炒均匀，接着倒入足量的开水或者高汤。大火先烧开，接着来调味，虎皮鸡爪，放入1勺生抽，少许老抽，适量的冰糖，少许盐，继续搅拌均匀，先煮2分钟，把食材的味道充分析出到汤汁里面。
酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许，加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。酱汁烧开后加豆豉，蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了，(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。酥香味浓。虎皮凤爪是广式早茶虎皮凤爪的翻版，味浓酥香，经济实惠，---。鸡爪炸透后必须回软涨发，再加料烹制。
起一锅，里面放入足量的清水，然后先放入1勺麦芽糖，可以给鸡爪上色增香，接着再放入适量的料酒，虎皮鸡爪批发，可以去除腥味。搅拌至麦芽糖融化，接着再把处理好的鸡爪放入锅里，搅拌均匀。大火先把水烧开，接着用勺子把表面的浮沫撇掉，虎皮鸡爪代加工，再继续煮2分钟，然后把鸡爪捞出来，大连虎皮鸡爪，不需要清洗，直接沥干水备用。再起一锅，里面加入足量的食用油，量要能没过鸡爪为准。将油温烧至表面冒烟的时候，我们把鸡爪倒入锅里，立马把锅盖盖上，防止油溅出来。
新东方食品(图)-虎皮鸡爪代加工-大连虎皮鸡爪由河南新东方食品股份有限公司提供。河南新东方食品股份有限公司是从事“卤蛋,鹌鹑蛋,蛋制品,代加工,贴牌生产”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供---的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：柴总。
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