虎皮鸡蛋做过---次，鸡蛋炸的时候溅油或炸，无非这几个原因：鸡蛋没有熟透，表面有水，遇油则炸，油少，南京虎皮鸡蛋，鸡蛋表面气泡挨到热锅子炸油，所以想要避免炸失败，请务必严格做好以下3点，鸡蛋煮全熟。鸡蛋下油锅前请务必擦干净水分。要么多到能覆盖住鸡蛋，下锅后鸡蛋可以浮起来。要么省到底，电商用虎皮鸡蛋，就抹点油放不粘锅里煎（缺点是虎皮颜色不均匀）。想炸但是放油少，导致鸡蛋进锅浮不起来，很容易就粘在锅底，受热不匀，进而炸油点子。
虎皮鸡蛋是将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。制作时主要用到的材料有鸡蛋、辣椒、八角等。虎皮鸡蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮鸡蛋。小虎队虎皮鸡蛋蛋形美观，便利店用虎皮鸡蛋，色泽艳黄，风味别致，携带方便，贮存期较长，实为春、秋季节外出旅游携带的方便食品。欢迎大家咨询我们。
煮鸡蛋的时候，航空用虎皮鸡蛋，可以放上点，这样煮出来的鸡蛋，不容易破皮。鸡蛋煮熟后，捞出来过一遍凉水，外壳容易剥掉，而且也不烫手。炸鸡蛋的时候，不要常搅动，可以晃动一下锅，只要是不粘锅底就可以，炸的表面都起泡，这样就可以出锅了。把鸡蛋、糖色放在砂锅中，小火煮30分钟，这样鸡蛋入味又好吃。欢迎大家咨询我们的虎皮鸡蛋哦！
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