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虎皮鸡蛋做过---次，鸡蛋炸的时候溅油或炸，无非这几个原因：鸡蛋没有熟透，表面有水，遇油则炸，油少，鸡蛋表面气泡挨到热锅子炸油，武汉虎皮鸡蛋，所以想要避免炸失败，请务必严格做好以下3点，鸡蛋煮全熟。鸡蛋下油锅前请务必擦干净水分。要么多到能覆盖住鸡蛋，下锅后鸡蛋可以浮起来。要么省到底，就抹点油放不粘锅里煎（缺点是虎皮颜色不均匀）。想炸但是放油少，导致鸡蛋进锅浮不起来，航空用虎皮鸡蛋，很容易就粘在锅底，受热不匀，进而炸油点子。

在锅里加上凉水，把鸡蛋逐个放进去，撒上点，盖上盖子开大火煮开，再煮8分钟，时间到，把鸡蛋捞出来过一遍凉水，再把鸡蛋壳剥掉。在锅里倒上油，油温五成热时，把鸡蛋放进去炸，炸的表面金黄起泡，便利店用虎皮鸡蛋，这样就可以出锅了。在锅底留点油，放上冰糖，开小火炒出糖色，加上适量的开水，这样糖色就调好了。把鸡蛋放在砂锅中，把糖色倒进去，加上点桂皮、八角、香叶、姜片、葱结、、米酒、生抽、老抽、红油搅拌一下，盖上盖子小火煮30分钟，时间到，把香料捡出来，社区团购用虎皮鸡蛋，加上水淀粉搅拌一下，把汤汁煮的浓稠，开大火收一下汤汁出锅，撒上葱花即可食用。