





鸡蛋下锅后,会立即浮起,周围有密集气泡,鸡蛋从浅黄到金黄虎皮,大概1-2分钟。如果炸了4、5分钟了鸡蛋还没怎么变色,油温太低,赶紧捞出来吧。再炸也不会有了。所以想要避免炸失败,请务必严格做好以下3点,虎皮鸡蛋代加工,鸡蛋煮全熟。鸡蛋下油锅前请务必擦干净水分。油量很重要!要么多到能覆盖住鸡蛋,下锅后鸡蛋可以浮起来。要么省到底,就抹点油放不粘锅里煎(缺点是虎皮颜色不均匀)。
准备2斤鸡蛋,新鸡蛋的表面有一层脏东西,郑州虎皮鸡蛋,需要冲洗干净表面,尽量用软布擦洗,不要破坏蛋壳,起锅烧水,水开以后下入鸡蛋,大火煮上6分钟,关火再焖5分钟,关火捞出鸡蛋,泡入凉水中。一热一冷,热胀冷缩之后,剥掉鸡蛋皮,虎皮鸡蛋批发,一个个光滑嫩肤,煮鸡蛋时间,也不要太久,5-6分钟即可,关火闷的时候,也可以通过余温加热,用锋利的小刀,加油站用虎皮鸡蛋,斜着打出花刀,方便入味。
往锅中倒入适量水,放入鸡蛋,煮大约十五分钟。煮好以后放到凉水中放凉,放凉后剥去皮。大家千万别小看煮鸡蛋这一步,煮鸡蛋的时候一定要---把鸡蛋煮熟,这样在后续去壳时才方便。再者就是鸡蛋一定要进行放凉,这样更容易剥鸡蛋,而且不烫手。剥好鸡蛋以后就要开始腌制了,把鸡蛋放入大碗中,加入适量生抽以及老抽,根据自己的口味加入适量盐以及其他调味料。生抽和老抽不仅仅是为了调味,而且还可以调色泽,如果大家有卤水也可以用卤水腌制。
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