陕西汤汁蛋-新东方食品-代加工汤汁蛋

　　卤鸡蛋的烹饪方法多种多样，以下为您详细介绍几种常见的做法：

　　方法一：

　　锅中加水放入鸡蛋煮熟，代加工汤汁蛋，捞出过冷水剥去外壳。

　　准备卤料，包括八角、桂皮、花椒、香叶等。

　　锅中倒入啤酒，放入剥去外壳的鸡蛋和卤料，搅拌均匀。

　　大火烧开后，小火卤制约15分钟即可。

　　方法二：

　　锅中加水，放入鸡蛋煮熟，剥壳备用。

　　准备一个小锅，加入适量凉白开、啤酒、生抽、老抽、白糖、桂皮、八角、香叶等调料。

　　大火煮十五分钟左右至出味儿，加入适量鸡粉调味，然后放入鸡蛋继续煮沸。

　　煮的过程中轻轻翻动鸡蛋，使其均匀上色，然后转小火焖煮一段时间。

　　关火后，让鸡蛋在卤汁中继续浸泡，时间允许的情况下可以焖至几个小时或者冷藏过夜，使味道入味。

　　制作卤蛋的技巧主要包括以下几个方面：

　　准备辛香料：在将辛香料放入锅中炖煮前，先将其放入清水中浸泡30分钟，这样可以去除香料中的苦味和杂质，使卤蛋味道纯正。

　　鸡蛋处理：鸡蛋需要提前煮熟，汤汁蛋批发，以防与卤水一起煮时开裂并影响卤水的味道。煮熟的鸡蛋剥壳后，可以用刀在表面划几刀，这样更容易入味。

　　炖煮时间：鸡蛋放入卤水中炖煮的时间不宜过长，汤汁蛋公司，一般炖煮20分钟，然后浸泡3个小时，这样可以---鸡蛋入味。如果有时间的话，可以浸泡一个晚上。