黑龙江虎皮鸡蛋-商超用虎皮鸡蛋-新东方食品(商家)

准备2斤鸡蛋，新鸡蛋的表面有一层脏东西，需要冲洗干净表面，尽量用软布擦洗，不要破坏蛋壳，起锅烧水，水开以后下入鸡蛋，大火煮上6分钟，关火再焖5分钟，关火捞出鸡蛋，泡入凉水中。一热一冷，热胀冷缩之后，剥掉鸡蛋皮，一个个光滑嫩肤，煮鸡蛋时间，也不要太久，5-6分钟即可，关火闷的时候，也可以通过余温加热，用锋利的小刀，商超用虎皮鸡蛋，斜着打出花刀，方便入味。

其实，小虎队虎皮鸡蛋的做法也很简单，在家中也可以自己做。将鸡蛋洗净放入冷水锅内，逐渐加热浇沸，转小火煮20分钟，捞出晾凉剥去皮；鸡蛋装入盆内，加上酱油腌渍40分钟，取出沥净汁水；锅内倒入高汤1500克，加葱、姜、料酒、味精，高铁用虎皮鸡蛋，烧开后打净浮沫，煮约10分钟，学校用虎皮鸡蛋，倒入盆内晾凉；锅内放入油烧七成热，黑龙江虎皮鸡蛋，将鸡蛋分次下入油内炸呈虎皮色；捞出沥净油，放入高汤中腌渍12分钟，食用时取出切成两半，摆入盘内即可。