虎皮鸡蛋是将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。制作时主要用到的材料有鸡蛋、辣椒、八角等。虎皮鸡蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，福建虎皮鸡蛋，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮鸡蛋。小虎队虎皮鸡蛋蛋形美观，色泽艳黄，风味别致，携带方便，贮存期较长，实为春、秋季节外出旅游携带的方便食品。欢迎大家咨询我们。
鸡蛋是每家每户---的食物，鸡蛋的烹饪方式有很多，可以直接用白水煮，也可以做出荷包蛋，鸡蛋羹等，还可以跟各种食物一起炒。虎皮鸡蛋但是比较常见的一种做法，---是在面馆，虎皮鸡蛋代加工，很多面馆都会有虎皮鸡蛋这一配菜。虽然，虎皮鸡蛋的做法并不复杂，但是很多人在做虎皮鸡蛋时都是直接下油锅，但是这样是做不好虎皮鸡蛋的。那么大家知道怎么做吗？
大家是否知道虎皮鸡蛋，食堂用虎皮鸡蛋，在锅底留点油，放上冰糖，开小火炒出糖色，加上适量的开水，这样糖色就调好了。盖上盖子小火煮30分钟，时间到，把香料捡出来，加上水淀粉搅拌一下，把汤汁煮的浓稠，开大火收一下汤汁出锅，虎皮鸡蛋批发，撒上葱花即可食用。煮鸡蛋的时候，可以放上点，这样煮出来的鸡蛋，不容易破皮。大家如果还有疑问，可以随时的咨询我们。
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