上海虎皮鸡蛋-新东方食品-虎皮鸡蛋代加工

吃腻了白水煮鸡蛋，虎皮鸡蛋餐饮，试试这道虎皮鸡蛋吧，咸甜适口又入味，让你好吃的停不下来呢，上海虎皮鸡蛋，真正的虎皮鸡蛋，表面没有伤痕，虎皮完整。内里吸饱汤汁，虎皮已经和蛋清分离，皱皱的有嚼劲。蛋黄被卤汁充分浸蕴，口感是沙沙的。如果你想知道到底什么蛋，真的可以的比肉香，请一定要试试虎皮鸡蛋！鸡蛋煮到全熟，剥皮后擦干鸡蛋表面水分。

其实，小虎队虎皮鸡蛋的做法也很简单，在家中也可以自己做。将鸡蛋洗净放入冷水锅内，逐渐加热浇沸，转小火煮20分钟，捞出晾凉剥去皮；鸡蛋装入盆内，虎皮鸡蛋代加工，加上酱油腌渍40分钟，取出沥净汁水；锅内倒入高汤1500克，加葱、姜、料酒、味精，烧开后打净浮沫，煮约10分钟，倒入盆内晾凉；锅内放入油烧七成热，将鸡蛋分次下入油内炸呈虎皮色；捞出沥净油，放入高汤中腌渍12分钟，食用时取出切成两半，摆入盘内即可。