虎皮鸡蛋代加工-贵州虎皮鸡蛋-新东方食品

虎皮鸡蛋是一道江苏省的传统名菜，属于苏菜系。是将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。鸡蛋洗净放入锅中，加入水没过鸡蛋，大火烧开，转小火煮6分钟。准备香料，葱姜切片。凉水中浸泡一会，剥去鸡蛋皮。锅内加入食用油烧至八成热，放入鸡蛋，用中火煎炸。炸至表皮起皱，呈金黄色，捞出控油。锅内加入少量食用油，放入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。

将要用的材料备好。煮鸡蛋的时候切好需要的材料。将煮好的鸡蛋剥壳，锅里放油加热将鸡蛋炸之金黄。鸡蛋炸好后捞出备用。锅里留少许油，将准备好的葱姜蒜放入炒香，加少许盐，酱油。可放干辣椒段和糖。炒香后加入鸡蛋和适量清水，大火烧开后慢慢收汁。家里没有干辣椒，食堂用虎皮鸡蛋，喜辣的可以在炒制的时候放入辣椒段，可以加一点点糖，很---哦！根据个人口味添加调料。